Voici toutes nos meilleures recettes légumes camouflés ! Ces recettes délicieuses, faciles et saines mettent en valeur les façons idéales de cuisiner les légumes cachés.

La découpe des légumes à camoufler

Vous aimer manger des légumes ? Si non, on est là pour ça ! Ici, chez Légumes Cachés, nous avons consacré notre année à cueillir les meilleures façons de les manger.

Même les plus difficiles passerons à la casserole. Epluchez, coupez, cuisez, assaisonnez et présentez pour un goût incroyable.

1.Le burger de légumes camouflés, signé Solène

Voici le moyen le plus rapide de faire manger des légumes colorés dans votre assiette : la recette de l’ultime burger de légumes.

Le bon vieux burger à légumes camouflés est souvent mal fait : il est détrempé, le pain se déchire ou les légumes tombent. Pensez à ce tas de courgettes et de carottes molles que vous pourriez manger lors d’un buffet de mariage.

Alors pourquoi ne pas faire une transformation complète de la vieille sauce aux légumes ? Ces légumes camouflés sont magnifiquement colorés, débordants de saveur et d’une texture croustillante et tendre.
C’est le burger parfait que vous n’avez encore jamais mangé.


burger de légumes

Burger de légumes

Solène Denais
Arrêtez tout ! On vous propose aujourd'hui une recette qui va ravir les papilles de toute la famille et même rendre vos enfants accros aux légumes.. oui oui !
Découvrez notre burger de légumes, une recette végétarienne où le steak habituel est remplacé par une bonne et gourmande galette de légumes.
Alors foncez en cuisine pour préparer notre burger de légumes. Rien de plus simple, suivez les étapes et votre diner sera prêt en 20 min !
5 de 3 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 poivrons verts
  • 4 oeufs
  • 4 carottes
  • quelques feuilles de salade
  • 4 tranches de fromage
  • 4 pains burger
  • du Ketchup fait maison c'est encore mieux !
  • de la crème légère fluide

Instructions
 

  • Faites cuire dans une poêle les carottes et les poivrons coupés en petits dés
  • Hors du feu, casser les oeufs sur les légumes et mélangez
  • Formez avec cette préparation 4 steaks de la taille de vos pains a burger
  • Montez ensuite les burger, ajoutez le steak sur la base, puis la tranche de fromage et la feuille de salade. Vous pouvez même rajouter quelques tomates
  • Pour la sauce, mélangez le ketchup et la crème liquide.
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2. Le smoothie… So smooth, aux légumes verts

Les enfants partent pour l’école à toute heure du matin, mon objectif est donc de leur préparer quelque chose de rapide et de sain !

Difficile de faire des recettes légumes camouflés à cette heure. Les smoothies restent le meilleur moyen de faire des heureux et de rassembler autant d’éléments nutritifs que possible dans une seule boisson.

Ce smoothies vert est le repas parfait. Il contient pleins de vitamines qui les garderont pleins d’énergie et l’esprit vif. La clé est que les smoothies doivent avoir un goût incroyable, sinon les enfants ne les boiront pas !

Le vrai secret ? Le principe même des recettes légumes camouflés : Leur donner en douce des poignées d’épinards sans qu’ils ne s’en aperçoivent, car ils ont un goût si doux et pourtant ils sont si puissants sur le plan nutritionnel.


smoothie vert

Smoothie Vert

Marine Sevillano
Fini les jus sucrés et pré-faits ! Pour le petit-déjeuner ou le goûter, privilégiez les smoothies. Mélangez fruits et légumes pour des bienfaits insoupçonnés, petits et grands vous allez adorer !
Simple et rapide à faire, grâce à Légumes Cachés, vous y reviendrez !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 0 min
0 min
Temps total 10 min
Type de plat Boissons
Cuisine Américaine
Portions 75 cl

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 40 cl Lait (peut être remplacé par du lait d'amande, de riz ou de soja)
  • 2 Pommes
  • 2 Kiwis
  • 2 Bananes
  • 4 Pousses d'épinards (peut être remplacé par de la mâche ou de la roquette)
  • 2 Gingembre (1 à 3 cm)
  • 10 Feuilles de basilic

Instructions
 

  • Coupez les pommes, kiwis, bananes et gingembre en petits cubes ou petites tranches et insérez-les dans le blender, mixez une première fois.
  • Ajoutez les feuilles de basilic puis mixez une seconde fois.
  • Ajoutez les pousses d'épinards ainsi que le lait et mixez une dernière fois pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la texture soit assez liquide. Puis dégustez !
  • N'hésitez pas à rajouter quelques glaçons ou de l'eau afin de rafraîchir et liquéfier le tout.
Keyword fruits, legumes, smoothie

3. La quiche aux légumes du soleil

Voici une recette légumes camouflés qui se mangera chaud, ou froid ! Cette recette est vraiment l’une des meilleures.

Elle est si rapide et fait toujours succès lors des repas ou pique-niques. Vous pouvez partir sur le même bouquet de légumes qu’indiqué ici. Où alors, si vous avez des produits frais ou dans votre jardin, faites à votre convenance.

Faites quand même attention aux fruits et légumes juteux et veillez à bien les dégorger pour par détremper la pate. La tarte de serait plus cachée mais gâchée, héhé.


Porridge

Porridge à la mijoteuse – Pommes et carottes épicées

La bouillie à la mijoteuse ou le gruau d'avoine pendant la nuit change la donne, faites-le sauter la veille et réveillez-vous pour un petit-déjeuner chaud et crémeux et sain le matin, j'aromatise cette version avec des pommes, des carottes et des épices, rappelant le gâteau aux carottes
Temps de préparation 5 min
8 h
Temps total 8 h 5 min
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 Pomme
  • 1 Carotte
  • ½ tasse Dattes
  • 2 tasses flocons d'avoine
  • 1 c. à soupe café de cannelle
  • 1 c. à soupe vanille
  • 2 tasses lait
  • 2 tasses eau
  • c. à soupe sel

Instructions
 

  • Consultez mes conseils ci-dessus, car je suggérerais de graisser votre mijoteuse ou d'utiliser la méthode du bain-marie pour rendre le nettoyage agréable et facile.
  • Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux. (environ 2 cm)
  • Râper la carotte
  • Hachez grossièrement les dattes
  • Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse, remuer
  • Ouvrez le couvercle, allumez la mijoteuse à feu doux et laissez cuire pendant environ 8 heures pendant la nuit
  • Servir avec votre lait préféré, un peu de sirop d'érable, du miel ou de la cassonade et votre noix préférée, j'adore un peu de sirop d'érable aux noix
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4. Les lasagnes aux légumes camouflés

Attention, vous serez prévenu. Cette lasagne végétarienne aux légumes camouflés est si bonne que vos invités peuvent la demander encore et encore – pour chaque repas-partage, pour chaque fête de vacances.

Ils auront ces yeux de bébé chiots quand ils vous regarderont et vous diront : “Oh, et cette lasagne végétarienne, elle est si bonne, et tout le monde peut la manger – pourriez-vous l’apporter ?

Et vous serez un peu ennuyé parce que, peut-être, vous espériez passer avec une simple salade de pommes de terre. Mais alors, vous penserez à la qualité de ces lasagnes et à la quantité de lasagnes que vous voulez aussi, et ce n’est qu’une excellente excuse pour en refaire.


lasagnes aux legumes

Lasagnes aux légumes

Voici un moyen de varier les traditionnelles lasagnes à la viande hachée et aux tomates. Pour le bonheur de vos papilles et celles de vos enfants, camouflez-y des légumes !
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 15 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Equipment

  • Four traditionnel
  • Casserole
  • Poêle
  • Plat à gratin

Ingrédients
  

  • 8 Feuilles de lasagnes
  • Fromage râpé

Pour le sauté de légumes

  • 100 g Petits poids
  • 100 g Carottes
  • 2 Courgettes
  • 2 Aubergines
  • 4 c. à soupe Soja
  • 3 c. à soupe Huile
  • Thym
  • Sel & poivre

Pour la sauce tomate

  • 6 Tomates
  • 4 Oignons (de taille moyenne)
  • 2 c. à soupe Huile
  • Thym
  • Sel & poivre

Pour la sauce béchamel

  • 50 g Beurre
  • 60 g Farine
  • 1/2 l Lait
  • 100 g Fromage râpé
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°c , th.6

Préparez le sauté de légumes

  • Découpez les courgettes en dés et les aubergines en fines lamelles.
  • Faites chauffer l'huile et jetez-y le thym. Dès que le parfum du thym se dégage, versez-y les courgettes et les aubergines.
  • Ajoutez-y la sauce soja, laissez mijoter et fondre, puis insérez les carottes et les petits pois.

Préparez la sauce tomate

  • Faites revenir les oignons, puis, y joindre les tomates. Faites fondre doucement le mélange. Salez et épicez.
  • Pendant ce temps, prenez des lasagnes fraîches ou faites cuire des feuilles sèches.

Préparez la béchamel

  • Faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Mélangez.
  • Hors du feu (pour éviter les grumeaux), ajoutez le lait en tournant.
  • Lorsque le mélange beurre/farine et lait est bien homogène, remettez sur le feu et joignez-y le fromage râpé.

Prenez un plat à gratin

  • Étalez un peu de sauce tomate au fond, ainsi que de la béchamel. Mettez-y une couche de lasagnes, les légumes sautés et de nouveau de la sauce tomate.
  • Une nouvelle fois, étalez de la sauce béchamel par dessus, disposez une couche de lasagnes, le reste de sauce tomate et le reste de béchamel.
  • Terminez par une dernière couche de lasagnes et recouvrez généreusement cette dernière de fromage râpé
  • Enfournez pendant environ 15 minutes !
Keyword italien, lasagnes, legumes, pâtes

Bon appétit !

Un peu de culture

Catégories : Trucs et astuces

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