L’Italie et leur gastronomie, l’ultime délice ! Pastas, pizzas ou même risottos qui n’en raffolent pas ? En tout cas, qu’on soit grands ou petits, on ne se lassent pas de leurs plats variés et déclinables presque à l’infini.

Et les stars du jour sont les lasagnes ! Traditionnellement à la tomate, à la béchamel et à la viande hachée, nous avons trouvé le moyen d’y insérer des petits légumes pour une recette 100 % végétarienne.

À consommer sans modération, nos lasagnes aux légumes demandent un certain temps de préparation, c’est donc le moment de faire de vos enfants de vrais petits commis ! En plus, on le sait, on aime déguster ce qu’on cuisine, en voici un bon moyen de leur faire aimer les légumes.

lasagnes aux legumes

Lasagnes aux légumes

Voici un moyen de varier les traditionnelles lasagnes à la viande hachée et aux tomates. Pour le bonheur de vos papilles et celles de vos enfants, camouflez-y des légumes !
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 15 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Equipment

  • Four traditionnel
  • Casserole
  • Poêle
  • Plat à gratin

Ingrédients
  

  • 8 Feuilles de lasagnes
  • Fromage râpé

Pour le sauté de légumes

  • 100 g Petits poids
  • 100 g Carottes
  • 2 Courgettes
  • 2 Aubergines
  • 4 c. à soupe Soja
  • 3 c. à soupe Huile
  • Thym
  • Sel & poivre

Pour la sauce tomate

  • 6 Tomates
  • 4 Oignons (de taille moyenne)
  • 2 c. à soupe Huile
  • Thym
  • Sel & poivre

Pour la sauce béchamel

  • 50 g Beurre
  • 60 g Farine
  • 1/2 l Lait
  • 100 g Fromage râpé
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°c , th.6

Préparez le sauté de légumes

  • Découpez les courgettes en dés et les aubergines en fines lamelles.
  • Faites chauffer l'huile et jetez-y le thym. Dès que le parfum du thym se dégage, versez-y les courgettes et les aubergines.
  • Ajoutez-y la sauce soja, laissez mijoter et fondre, puis insérez les carottes et les petits pois.

Préparez la sauce tomate

  • Faites revenir les oignons, puis, y joindre les tomates. Faites fondre doucement le mélange. Salez et épicez.
  • Pendant ce temps, prenez des lasagnes fraîches ou faites cuire des feuilles sèches.

Préparez la béchamel

  • Faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Mélangez.
  • Hors du feu (pour éviter les grumeaux), ajoutez le lait en tournant.
  • Lorsque le mélange beurre/farine et lait est bien homogène, remettez sur le feu et joignez-y le fromage râpé.

Prenez un plat à gratin

  • Étalez un peu de sauce tomate au fond, ainsi que de la béchamel. Mettez-y une couche de lasagnes, les légumes sautés et de nouveau de la sauce tomate.
  • Une nouvelle fois, étalez de la sauce béchamel par dessus, disposez une couche de lasagnes, le reste de sauce tomate et le reste de béchamel.
  • Terminez par une dernière couche de lasagnes et recouvrez généreusement cette dernière de fromage râpé
  • Enfournez pendant environ 15 minutes !
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Nos petites astuces pour des lasagnes aux légumes réussies

  • Si vos enfants ne raffolent pas du tout des légumes, ajoutez-y un peu de viande haché pour que le changement ne soit pas trop brusque.
  • Il existe de nombreuses variantes de lasagnes aux légumes. D’ailleurs Légumes Cachés vous propose une recette de lasagnes aux courgettes !
lasagnes aux legumes appetit

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Catégories : Les plats

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